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主題: 龍頂茶 藏制豆腐... | “茶香小鎮” 齊溪約你在年貨節不

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  • 發表于:2020/1/9 12:55:29
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齊溪鎮乃錢塘江發源地,素有“錢江源頭第一鎮”之稱,湖光山色,郁郁蔥蔥,森林覆蓋率達91.3%,是全省生態功能重點保護區。在齊溪鎮境內,有一山名為“大龍山”乃開化龍頂茶發源地;有一村名為里秧田村,是“錢江源頭第一村”,這里的村民像愛護眼睛一樣愛護著溪水與植被。親水節、溪水漂流、玻璃棧道、外山古村落……集賞景、美食、游玩于一體的齊溪鎮將在錢江源年貨節上為你奉上哪些特色美食呢?

▲推薦人:齊溪鎮黨委副書記、鎮長 方亮

龍頂茶


這一款產自龍頂茶發源地的源頭龍頂,生于高山,長于云霧之中,取一芽一葉或兩葉,與一般的龍頂茶相比茶湯更綠、茶香更濃。據《開化縣志》記載,芽茶進貢時“黃絹袋袱旗號簍”限時進貢,延伸至民間,“泡茶待客,千年如此”!


源頭龍頂因其生長環境的獨特性,數量極少,是帶點兒“野”勁的高山野茶。野茶之所以為野茶,是因為它野生野放,自然生長,沒有經歷人工栽培、施肥的,天然有機。這樣生長出來的茶葉,往往帶著一種野性。野生茶的口感往往比茶園的茶要霸道、獨特,耐泡度高,營養成分更為豐富。

番薯干


采用傳統種植,堅持人工除草,施有機化肥,在制作過程中不添加任何防腐劑、人工色素、甜味劑。保留了天然色澤和品質,顏色黃中透紅,味道清香甜美,質地松軟耐嚼,具有豐富的葡萄糖和維生素A、B、C、D以及微量元素銅、磷、鐵。


值得一提的是齊溪鎮的番薯干經過湯水至六七成熟,太陽下曬干后回鍋再蒸,最后取出繼續曬干,經過多出的一道工序,保證番薯干更為柔軟,入口粘牙,一口番薯干,滿滿皆是家鄉的那個味。

藏制豆腐


豆腐作為植物蛋白,暑天不容易保存,齊溪人為了保存來之不易的豆腐,將其烘干,放入腌制咸雞蛋的甕中,用豆莢、芝麻、箬葉制成草木灰,并和炒后的油鹽一并腌制,三天后出甕,地道的藏制豆腐就這樣出爐了。豆腐干切成片,配以山茶油、辣椒翻炒起鍋,初聞有股臭味,一口下去滿嘴清香難以抵擋。


生態大米


齊溪鎮嶺里村晝夜溫差大,適合種植綠色大米,2016年3月,經開化縣農業局土肥站取樣送檢,市進出口檢疫測中心鑒定為一級水、二級土,并選種獲“浙江省好稻米金獎”“全國優質稻品種金獎”的嘉豐2號,在整個種植過程不用化肥、除草劑,只用綠肥、菜籽餅、羊糞肥和適量低毒無殘留的合格農藥,是真正讓廣大消費者放心的綠色高品質“生態大米”。


筍罐頭


筍罐頭,一種高檔的蔬菜罐頭,采用最鮮嫩的春筍為原料,經高溫殺菌罐裝于鐵罐包裝中。富含各種人體必須的氨基酸,植物蛋白,礦物質及微量元素,能增強人體的免疫力。


菊花茶


以產自錢江源頭的菊花為原材料,經過鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成。杯中泡上一朵精選的金絲皇菊,好聞、好喝還賞心悅目。有大、小兩種包裝。大盒金絲皇菊每盒80元,小盒金絲皇菊每盒50元。
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